Bi lahko goveje meso močno prispevalo k maničnim epizodam?
Manične epizode se običajno pojavijo kot del razpoloženjske motnje, znane kot bipolarna motnja, za katero so značilna nihanja med nasprotnimi razpoloženji: občutek izredno "visoke" (manija) ali občutek zelo "nizke" (depresija).
Med manično fazo človek doživi stanje močnega čustvenega vzburjenja.
Lahko se počutijo evforično in preveč energične, kar lahko povzroči hiperaktivnost in nespečnost ter vodi do tveganega vedenja.
To manično stanje lahko traja od 1 tedna do več mesecev, in čeprav je običajno značilno za bipolarno motnjo, se pojavlja tudi v drugih stanjih, kot je shizoafektivna motnja.
Nedavna študija je poročala, da zdravljenje bipolarne motnje stane zdravstveni sistem ZDA približno 25 milijard dolarjev na leto. Tudi simptomi, povezani s tem stanjem, lahko resno vplivajo na kakovost življenja posameznikov.
Iz teh razlogov raziskovalci vedno iščejo spremenljive dejavnike življenjskega sloga, kot je prehrana, ki lahko vplivajo na pojav ali resnost simptomov, saj je na te dejavnike mogoče dokaj enostavno ukrepati.
V zadnjem času so raziskovalci z Medicinske fakultete Univerze Johns Hopkins v Baltimoru, MD, lahko izolirali en prehranski dejavnik, ki je povezan z nastopom maničnih epizod: uživanje predelanega mesa, kot je salama ali goveje meso.
O svojih ugotovitvah poročajo v reviji Molekularna psihiatrija.
Predelano meso, povezano z manijo
Prve sledi je ugotovil dr. Robert Yolken in njegova ekipa, ki so v okviru tekoče študije analizirali podatke o zdravju in prehrani 1101 udeležencev, starih od 18 do 65 let, zbrane v obdobju 2007–2017. Nekateri od teh udeležencev so že imeli zgodovino psihiatričnih stanj, drugi pa ne.
Ker so bili tisti z že obstoječimi psihiatričnimi boleznimi rekrutirani med bolniki, ki so prejemali pomoč v zdravstvenem sistemu Sheppard Pratt v Baltimoru, so raziskovalci lahko pred sprejemom v bolnišnico ocenili informacije o svojih prehranskih navadah.
Na presenečenje znanstvenikov so ugotovili, da je bila verjetnost, da so v preteklosti uživali predelano meso, približno 3,5-krat večja kot pri zdravih udeležencih, ki so bili hospitalizirani zaradi manične epizode.
Toda zgodovina prehranjevanja s predelanim mesom ni bila povezana niti z bipolarno motnjo niti s shizoafektivno motnjo pri posameznikih, ki zaradi manične epizode niso bili sprejeti v bolnišnico.
Prav tako nobena druga vrsta hrane ni imela pomembne povezave z obema motnjama ali z nastopom manične faze.
"Ogledali smo si številne različne prehranske izpostavljenosti," pravi dr. Yolken, "in sušeno meso je resnično izstopalo. Ne samo, da imajo ljudje z manijo nenormalno prehrano. "
Kaj naredi predelano meso škodljivo?
Zakaj pa zlasti predelano meso? Raziskovalna skupina je domnevala, da je to morda posledica zelo kontroverzne sestavine, ki se uporablja v industrijskih procesih predelave in sušenja mesa: nitrati.
Raziskave so nitrate povezale z nastopom nevrodegenerativnih bolezni, kot je Alzheimerjeva bolezen, zato so preiskovalci, ki sodelujejo v novi študiji, menili, da je verjetno, da bi lahko prispevali tudi k maniji.
Da bi preizkusil to idejo, je dr. Yolken sodeloval s Kellie Tamashiro, dr. Sevo Khambadkone - oba iz Johnsa Hopkinsa - in drugimi znanstveniki, da bi raziskal učinke prehranskih nitratov na podganjem modelu.
Najprej so znanstveniki podgane razdelili v dve skupini: eno, ki naj bi prejemala običajno hrano, in drugo, ki naj bi jo vsak dan hranili s trgovino z govejim mesom (ki vsebuje nitrate), poleg običajne hrane.
Kmalu so raziskovalci opazili, da so na pravi poti, saj so podgane, ki so prejele odvečen kos govejega mesa, v samo 2 tednih od začetka posebne prehrane začele kazati znake hiperaktivnosti in nepravilnih vzorcev spanja. .
Naslednji korak ekipe je bil "naročiti" serijo govejega mesa, pripravljenega z bolj naravnimi metodami, brez dodanih nitratov.
Znanstveniki so prvotni poskus ponovili v nekoliko spremenjeni različici: nekatere podgane so hranili z redno prehrano in nekaj dodatnimi drobnimi pripravki, kupljenimi v trgovini, pripravljenimi z nitrati, drugi pa z običajno hrano in govejim mesom brez nitratov. Tretja skupina (kontrola) je ostala na redni prehrani.
Spet so videli, da imajo podgane, ki so jedle goveje meso, kupljeno v trgovini, simptome, podobne simptomom manije.
Vendar so se tisti, ki so jedli goveje meso brez nitratov, obnašali podobno kot podgane v kontrolni skupini.
Ključni "okoljski igralec?"
Dr. Yolken in ekipa so izvedli zadnji poskus, v katerem so dodali nitrate neposredno v čaj v količinah, ki bi ustrezale količini nitratov, ki naj bi jih človek normalno zaužil v enem dnevu iz mesa, kupljenega v trgovini.
"Poskusili smo se prepričati," ugotavlja dr. Yolken, "da je bila količina uporabljenega nitrata v poskusu v območju, ki bi ga ljudje razumno jedli."
Nekatere podgane so hranili z nitrati obogateno čaj, drugi pa so jedli običajno hrano. To je bilo storjeno zato, da bi kasneje raziskovalci lahko preučevali črevesne bakterije živali in ugotavljali morebitne spremembe v populaciji bakterij podgan, ki so zaužile nitrate.
Dr. Yolken in sodelavci so razkrili, da so živali, ki so se hranile z dieto, obogateno z nitrati, v črevesju imele različne bakterijske vrste v primerjavi s svojimi kolegi iz kontrolne skupine.
V prehrani, obogateni z nitrati, so v možganih podgan videli tudi spremenjene molekularne poti v možganih, te spremembe pa odražajo spremembe v možganih ljudi z diagnozo bipolarne motnje.
"Jasno je, da je manija zapleteno nevropsihiatrično stanje in da pri pojavu in resnosti bipolarne motnje in z njo povezanih maničnih epizod verjetno sodelujejo tako genetske ranljivosti kot okoljski dejavniki."
Dr. Seva Khambadkone
"Naši rezultati kažejo," nadaljuje dr. Khambadkone, "da bi bilo nitrirano sušeno meso lahko eden od okoljskih akterjev pri posredovanju manije."
Ugotovitve te študije ne kažejo nujno na vzročno zvezo med prehranskimi dejavniki in nastopom manične epizode, zato je potrebno več raziskav, da bi razumeli možne mehanizme v igri.
Kljub temu avtorji verjamejo, da dodajajo vse več dokazov, ki kažejo na vpliv zdravja črevesja na možgansko aktivnost in psihiatrično počutje.
