Kakšne koristi ima ječmenova voda?

Ječmenova voda je narejena iz ječmena, ki naj bi bil eno najstarejših žit na svetu. Čeprav to ni osnovna sestavina večine ameriških diet, je vse več dokazov, da imajo ječmen in ječmenova hrana različne zdravstvene koristi.

V tem članku preučujemo dokaze o številnih zdravstvenih trditvah o ječmenu in njegovo hranilno vrednost. Našteli smo tudi korake, kako narediti ječmenovo vodo doma.

Pet potencialnih koristi

Zdravstvene koristi ječmenove vode vključujejo:

1. Povišanje vlaken

Ječmenova voda je odličen vir vlaknin, ki pomagajo ohranjati prebavni sistem zdrav.

Številne zdravstvene koristi ječmena izvirajo iz tega, ker je odličen vir prehranskih vlaknin. Vlaknine so bistvenega pomena za ohranjanje zdravega prebavnega sistema, prispevajo k zdravemu črevesju in ljudem pomagajo, da se izognejo težavam, kot je zaprtje.

Raziskovalci so prehrano z visoko vsebnostjo prehranskih vlaknin povezali z zmanjšanim tveganjem za razvoj nekaterih kroničnih bolezni. Ljudje, ki jedo veliko vlaknin, imajo na primer manjše tveganje za razvoj bolezni srca in ožilja.

Ječmen je topna vlaknina, kar pomeni, da se lahko raztopi v vodi in telesu zagotavlja koristno energijo. Vlaknine so lahko tudi netopne, kar pomeni, da gredo skozi prebavni trakt, ne da bi se razgradile in telesu ne zagotavljajo energije.

Ameriško združenje za dietetiko priporoča, da odrasle ženske jedo 25 gramov (g), odrasli moški pa vsak dan 38 g prehranskih vlaknin. Večina ljudi v ZDA tega cilja ne izpolnjuje, zato je lahko ječmen ljudem enostaven način za povečanje vnosa.

Poleg visoke vsebnosti vlaknin ječmen vsebuje tudi mešanico koristnih vitaminov in mineralov.

2. Znižuje holesterol

Analiza kliničnih preskušanj iz leta 2010 je pokazala, da lahko ječmen zmanjša raven LDL ali "slabega" holesterola v krvi.

Rezultati so se sicer razlikovali glede na splošno zdravstveno stanje udeleženca ter odmerke in kakovost uporabljenega ječmena, avtor pa je zaključil, da je uživanje ali pitje izdelkov iz ječmena lahko del načrta za zmanjšanje celotnega holesterola in holesterola LDL.

3. Pomaga uravnotežiti črevesne bakterije

Ravnotežje naravnih črevesnih bakterij igra ključno vlogo pri ohranjanju človekovega zdravja. Študije so pokazale, da uživanje hrane na osnovi ječmena vodi do zmanjšanja imenovane črevesne bakterije bakteroidi.

Čeprav te bakterije običajno niso grožnja, so najpogostejše vrste pri anaerobnih okužbah, ki se pojavijo po poškodbi ali travmi. Te okužbe lahko prizadenejo trebuh, genitalije, srce, kosti, sklepe in centralni živčni sistem.

4. Znižuje raven sladkorja v krvi

Dokazano je, da hrana na osnovi ječmena pomaga povečati število koristnih bakterij prevotella v črevesju. Dokazano je, da te bakterije pomagajo zniževati raven sladkorja v krvi do 11–14 ur.

Spremljanje ravni sladkorja v krvi lahko pomaga zmanjšati tveganje za sladkorno bolezen tipa 2. Pomaga lahko tudi tistim, ki imajo sladkorno bolezen, pri uravnavanju ravni glukoze v krvi.

5. Spodbuja hujšanje

Ječmen spodbuja telo, da sprosti hormone, ki uravnavajo apetit, tako da se človek dlje počuti sitejšega. Ti hormoni lahko tudi okrepijo metabolizem, kar lahko prispeva k izgubi teže.

Kako narediti ječmenovo vodo

Ječmenovo vodo lahko pripravimo z bisernim ječmenom, limonami, medom in vodo.

Ječmenovo vodo je enostavno narediti. Mnogi se odločijo, da v vodo dodajo naravne arome, na primer limono, da ji dajo boljši okus.

Za pripravo 6 skodelic vode iz limoninega ječmena bo oseba potrebovala:

• ¾ skodelice bisernega ječmena
• 2 limoni (sok in lupina)
• ½ skodelica medu
• 6 skodelic vode

Oseba lahko pripravi ječmenovo vodo po spodnjih korakih:

1. Spirajte ječmen pod mrzlo vodo, dokler voda ne steče.
2. Dajte ječmen v ponev, skupaj z limonino lupino in 6 skodelicami vode.
3. Mešanico zavrite na zmernem ognju.
4. Zmanjšajte toploto in dušite med 15 in 30 minut.
5. Zmes precedite v toplotno odporno skledo in zavrzite ječmen.
6. Mešajte med, dokler se ne raztopi.
7. Nalijte v steklenice in hladite, dokler se ne ohladi.

Upoštevajte, da bo med, čeprav bo izboljšal okus, dodal tudi sladkor. Ljudje, ki želijo zmanjšati sladkor v svoji prehrani, bodo morda želeli nadomestiti med s ščepcem stevije.

Ali obstajajo tveganja ali neželeni učinki?

Ječmen vsebuje gluten, zato se ga morajo izogibati vsi, ki imajo alergijo ali intoleranco na pšenico. Simptomi alergije na pšenico lahko vključujejo:

• izpuščaji
• slabost, krči v želodcu, prebavne motnje, bruhanje in driska
• glavoboli

Odvoz

Ječmen je odličen vir prehranskih vlaknin, vsebuje pa tudi druge bistvene minerale, vključno z magnezijem, manganom in selenom.

V primerjavi s polnozrnatim ovesom ima ječmen več prehranskih vlaknin in vsebuje manj maščob in kalorij. Na 100 g vsebuje ječmen 354 kalorij, 2,3 g maščobe in 17,3 g vlaknin. Enaka količina ovsa vsebuje 389 kalorij, 6,9 g maščobe in 1,60 g vlaknin.

Hrana na osnovi ječmena ima vrsto zdravstvenih koristi, od katerih veliko izhaja iz vsebnosti vlaknin.

Vendar večina študij ni posebej obravnavala vode iz ječmena. Pomembno je tudi vedeti, da sladkana ječmenova voda vsebuje dodaten sladkor in kalorije.