Kaj so monogliceridi in ali so varni?
Monogliceridi so vrste maščobnih kislin iz glicerola in ene verige maščobnih kislin. V nekaterih živilih se pojavljajo naravno, dodajajo pa se drugim, da izboljšajo teksturo, okus in rok uporabnosti. V tem članku govorimo o monogliceridih, vključno z njihovo funkcijo, ali so varni za uživanje in kdo se jim mora izogibati.