Rdeče meso poveča tveganje za bolezni srca zaradi črevesnih bakterij
Znanstveniki so odkrili nadaljnje dokaze, kako prehrana, bogata z rdečim mesom, vzajemno deluje z črevesnimi bakterijami, da poveča tveganje za bolezni srca.
Ugotovili so, da so ljudje, ki so en mesec jedli rdeče meso kot glavni vir beljakovin, imeli dvakrat do trikrat višjo koncentracijo trimetilamin N-oksida (TMAO) kot pri ljudeh, ki so beljakovine dobivali predvsem iz belega ali nemesnega mesa. virov.
Črevesne bakterije proizvajajo TMAO kot stranski produkt, ko se med prebavo hranijo z določenimi hranili.
Prejšnje študije so vplivale na visoke koncentracije TMAO v obtoku pri razvoju plakov, ki blokirajo arterije, in povečale tveganje za srčna obolenja.
V nedavni raziskavi so znanstveniki s klinike Cleveland v Ohiu odkrili dva mehanizma, s katerimi prehrana, bogata z rdečim mesom, zviša raven TMAO.
Zdi se, da pogosto uživanje rdečega mesa ne samo poveča tvorbo TMAO v črevesju, temveč tudi zmanjša izločanje spojine skozi ledvice.
The European Heart Journal je objavil poročilo o študiji in njenih ugotovitvah.
"To je prva raziskava našega znanja," pravi dr. Stanley L. Hazen, predsedujoči Oddelku za celično in molekularno medicino na Raziskovalnem inštitutu Lerner na kliniki Cleveland, "da bi pokazala, da se lahko ledvice spremenijo, kako učinkovito izločite različne spojine, odvisno od prehrane, ki jo uživate - razen soli in vode. "
TMAO kot napovednik tveganja za bolezni srca
V prejšnjem delu so dr. Hazen in njegova ekipa ugotovili, da TMAO spreminja krvne ploščice, da poveča tveganje za trombozo ali krvne strdke.
Njihovo delo je razkrilo, da TMAO spreminja signalizacijo kalcija v trombocitih. Poleg tega je pokazalo, da se trombociti različno odzivajo na sprožilce strjevanja krvi, kadar so ravni TMAO v krvi visoke.
Skupina je predlagala, da bi spojina lahko močno napovedovala tveganje za srčni napad, možgansko kap in smrt - tudi če so ravni holesterola in krvnega tlaka zdrave.
Drugi so od takrat ponovili ugotovitve in tako kot dr. Hazen in njegova ekipa še naprej raziskujejo TMAO in njegov vpliv na zdravje.
Raziskave z univerze v Leicesterju v Združenem kraljestvu so na primer pokazale, da so ljudje z akutnim srčnim popuščanjem slabše imeli, če so imeli višjo raven TMAO v obtoku.
V teku so tudi klinična preskušanja za testiranje TMAO kot napovednega označevalca tveganja za bolezni srca.
Dieta z rdečim mesom v primerjavi z drugimi dietami
Nedavna študija je 113 osebam dodelila tri strogo nadzorovane diete v naključnem vrstnem redu po 4 tedne, vsaka pa je pred prehodom imela "dieto".
Diete so se razlikovale glede na njihov glavni vir beljakovin. Pri dieti z rdečim mesom je 12 odstotkov dnevnih kalorij izhajalo iz pustega rdečega mesa v obliki svinjine ali govedine, medtem ko so pri dieti z belim mesom te kalorije iz pustega belega perutninskega mesa.
V nemasni prehrani je 12 odstotkov dnevnega vnosa kalorij prišlo iz "stročnic, oreščkov, žitaric [in] sojinih izdelkov brez izoflavona."
V vseh treh dietah so beljakovine predstavljale 25 odstotkov dnevnih kalorij, preostalih 13 odstotkov teh beljakovin pa iz "jajc, mleka in zelenjave".
Po 4 tednih na dieti z rdečim mesom je "večina" posameznikov zvišala raven TMAO v krvi in urinu.
V povprečju so bile ravni TMAO v krvi med dieto z rdečim mesom do trikrat višje v primerjavi z ravnjo med dietami z belim mesom in brez mesa. Pri nekaterih posameznikih so bile ravni desetkrat višje. Vzorci urina so razkrili podoben vzorec.
Zmanjšana učinkovitost ledvic
Študija je prinesla tudi nepričakovane rezultate. Med dieto z rdečim mesom so bile ledvice udeležencev študije manj učinkovite pri izgonu TMAO.
Vendar pa je v 4 tednih po prenehanju diete z rdečim mesom koncentracija TMAO v krvi in urinu padla.
Dr. Hazen pravi, da ugotovitve kažejo, da lahko ljudje s spremembo tega, kar jedo, zmanjšajo tveganje za težave s srcem.
Proizvodnja črevesja TMAO je bila nižja, izločanje ledvic pa večje, ko so posamezniki sledili dieti z belim mesom ali nemesnimi beljakovinami.
To kaže, pravi dr. Hazen, da so te vrste prehrane bolj zdrave za srce in telo.
"Vemo, da so dejavniki življenjskega sloga ključnega pomena za zdravje srca in ožilja, in te ugotovitve temeljijo na naših prejšnjih raziskavah o povezavi TMAO s srčnimi boleznimi."
Dr. Stanley L. Hazen
