Hrana s podobno prehransko vsebnostjo različno vpliva na črevesje
Raziskave ugotavljajo, da imajo lahko živila s podobnimi oznakami na prehrano zelo različne učinke na črevesne mikrobiome.
Nedavna študija, katere rezultati so objavljeni v reviji Gostitelj celic in mikrobi, je v 17 dneh preučil prehrano udeležencev in vzorce blata, da bi preučil razlike med vplivi različnih živil na črevesni mikrobiom, tudi če se zdi, da so v prehrani podobni.
Zdravi človeški črevesni mikrobiom vključuje široko paleto raznolikih bakterij, znanstveno skupnost pa zanima, kako je črevesni mikrobiom povezan z zdravjem in boleznimi.
Za to študijo so raziskovalci zaposlili skupno 34 udeležencev, ki so jim naročili, naj posnamejo vse, kar so jedli 17 dni. Ekipa je vsak dan zbirala vzorce blata.
Da bi odkrili, kako se je mikrobiom vsakega udeleženca spreminjal vsak dan kot odziv na hrano, ki so jo jedli, so raziskovalci izvedli metagenomsko zaporedje pušk na vzorcih blata.
S tem so tudi opazili učinke sprememb mikrobioma na encime in presnovne funkcije.
Kako lahko hranila spremenijo mikrobiom črevesja
Pred začetkom raziskave so avtorji študije verjeli, da bodo lahko ne le prepoznali povezave med nekaterimi prehranskimi hranili in določenimi sevi mikrobov, temveč tudi ugotovili, zakaj se mikrobiomi med posamezniki razlikujejo.
Vendar so ugotovili, da hrana, ki ima primerljiv prehranski profil, ni nujno imela podobnega učinka na mikrobiom.
Starejši avtor Dan Knights, ki dela na Oddelku za računalništvo in inženirstvo in BioTechnology Institute na Univerzi Minnesota v Minneapolisu, ugotavlja, da so te ugotovitve predstavljale drugačen izziv.
"Morali smo se opraskati po glavi in oblikovati nov pristop za merjenje in primerjavo različnih živil," pojasnjuje.
Nato so raziskovalci razvili strukturirano hierarhijo živil, ki jim je omogočila, da so prepoznali tesno povezana živila, s katerimi so lahko delili statistične podatke.
Ugotovili so, da imajo sorodna živila, na primer listnata zelenjava špinača in ohrovt, primerljiv učinek na mikrobiom, medtem ko se živila, ki niso tesno povezana, imajo pa zelo podobne prehranske profile, razlikujejo po svojih učinkih.
Kratek pregled prehranskih nalepk
Proizvajalci veliko informacij zapakirajo v oznako hranilne vrednosti in ljudem lahko pomagajo pri izbiri, kaj bodo jedli in čemu se bodo izognili.
Na primer, vsaka oznaka hranilne vrednosti v Združenih državah Amerike zabeleži, kaj predstavlja velikost porcije, in nato, kaj vsebuje vsaka velikost porcije.
Vsebnost kalorij je običajno na vrhu nalepke, skupna maščoba, holesterol in natrij pa so naslednji na seznamu. Na prehranskih etiketah je navedeno tudi število ogljikovih hidratov, vključno s prehranskimi vlakninami in sladkorjem, in koliko gramov beljakovin vsebuje vsaka porcija.
Poleg tega na nalepkah za hrano piše, katere vitamine in minerale, kot so vitamini A in C, kalcij in železo, vsebuje hrana.
Ta študija je odkrila, da čeprav imajo nekatera živila primerljive količine vitamina A, ogljikovih hidratov ali beljakovin, ni nujno, da povzročijo podoben črevesni mikrobiom.
Črevesni mikrobiom in splošno zdravje
Prihodnje raziskave bodo morda pomagale natančno določiti načine za aktivno spremembo mikrobioma črevesja, da bi dosegle pozitiven zdravstveni premik, toda, kot je ugotovila ta skupina raziskovalcev, ne gre le za ujemanje prehranskega profila hrane.
"Mikrobiom je povezan s številnimi človeškimi boleznimi, vključno z metaboličnimi motnjami, avtoimunskimi boleznimi in okužbami, zato obstaja močna motivacija za mikrobiomsko manipulacijo s prehrano, da bi lahko vplivali na zdravje," pravi Knights.
»Ta študija kaže, da je bolj zapleteno kot samo preučevanje prehranskih sestavin, kot so vlaknine in sladkor. Potrebno je veliko več raziskav, preden bomo lahko razumeli, kako celotna paleta hranil v hrani vpliva na to, kako se mikrobiom odziva na to, kar jemo. "
Dan vitezi
