Kako lahko prehranjevanje s stresom pripravi telo za shranjevanje maščob
Z uporabo mišičnega modela so raziskovalci odkrili, da inzulin nadzoruje molekularno pot v možganih, ki se aktivira med stresom in vodi do večjega povečanja telesne mase.
Raziskovalci se že dolgo zavedajo, da lahko stres povzroči odvisnost in poveča tveganje za bolezni. Študije so tudi pokazale, da lahko kronični stres spremeni prehranjevalne vzorce in vpliva na izbiro hrane. Čeprav nekateri ljudje v stresu jedo manj, se večina prenajede in poveča vnos visokokalorične hrane.
Ko pride do stresa, nadledvične žleze sprostijo hormon, imenovan kortizol, ki poveča apetit in motivira človeka, da jedo, zlasti hrano z veliko maščob, sladkorja ali obojega. V kombinaciji z visokim inzulinom - enim od hormonov, ki nadzoruje vnos hrane, so visoke ravni kortizola ključni dejavnik tako imenovanega prehranjevanja s stresom.
Vzorci prehranjevanja se pri posameznikih razlikujejo, vendar nekatere raziskave kažejo, da lahko biološki spol osebe vpliva na njihovo vedenje pri obvladovanju stresa. Finska študija, v katero je bilo vključenih skoraj 7000 mladostnikov, je pokazala, da se ženske pogosteje kot moški prenajedajo, ko so pod stresom, in imajo večje tveganje za debelost.
Razumevanje, kaj nadzoruje prehranjevanje s stresom
Profesor Herbert Herzog, vodja laboratorija za motnje hranjenja na Inštitutu za medicinske raziskave Garvan v Darlinghurstu v Avstraliji, je pred kratkim vodil skupino raziskovalcev, ki je izvedla študijo na miših, da bi razumela, kaj nadzoruje prehranjevanje s stresom. Raziskovalci so svoje ugotovitve objavili v reviji Presnova celic.
"Ta študija kaže, da se moramo veliko bolj zavedati, kaj jemo, ko smo v stresu, da se izognemo hitrejšemu razvoju debelosti."
Prof. Herbert Herzog
Del možganov, imenovan hipotalamus, igra najpomembnejšo vlogo pri nadzoru vnosa hrane, znanstveniki pa amigdalo vpletejo v čustveno obdelavo. V tej študiji so raziskovalci odkrili: molekularna pot z nadzorovanim insulinom v možganih, ki lahko povzroči prekomerno povečanje telesne mase.
"Naša študija je pokazala, da so miši pod daljšim stresom in na voljo visokokalorična hrana hitreje debele kot tiste, ki so uživale enako hrano z visoko vsebnostjo maščob v okolju brez stresa," pravi dr. Kenny Chi Kin Ip, vodilni avtor študije.
Molekula v središču te poti v možganih se imenuje NPY. Možgani naravno proizvajajo to molekulo v stresnih časih, študija pa je pokazala, da NPY stimulira vnos visokokalorične hrane pri miših.
»Ugotovili smo, da se je povečanje telesne mase zmanjšalo, ko smo izključili proizvodnjo NPY v amigdali. Brez NPY je bilo povečanje telesne teže pri dieti z visoko vsebnostjo maščob s stresom enako kot povečanje telesne mase v okolju brez stresa, «pojasnjuje dr. Ip.
Stres in kalorična hrana ustvarjajo začaran krog
Raziskovalci so analizirali živčne celice, ki so v amigdali proizvajale NPY, in ugotovili, da imajo receptorje za inzulin, hormon, ki ga proizvaja trebušna slinavka, ki telesu pomaga pri shranjevanju in uporabi glukoze.
V okolju brez stresa po obroku telo proizvaja inzulin, ki je odgovoren za dostavo glukoze iz krvnega obtoka v celice, da jo lahko uporabijo za gorivo. Hipotalamusu tudi sporoča, da je čas, da prenehamo jesti.
S primerjavo miši pod stresom in tistih, ki so bile brez stresa, so raziskovalci pokazali, da se je proizvodnja insulina v stresnih časih le nekoliko povečala. Ko pa so miši pod stresom na visokokalorični dieti primerjali z miši brez stresa na običajni prehrani, so ugotovili, da so se ravni tega hormona v prejšnji skupini povečale 10-krat.
Te visoke ravni insulina so povzročile, da so živčne celice v amigdali desenzibilizirane na inzulin in povečale raven NPY.
"Naše ugotovitve so razkrile začaran krog, v katerem so kronične, visoke ravni inzulina, ki jih povzročajo stres in visokokalorična prehrana, spodbujale vse več prehranjevanja," zaključuje prof. Herzog.
Raziskovalna skupina je bila presenečena, ko je ugotovila, da ima inzulin tako pomemben učinek na amigdalo. Rezultati kažejo, da inzulin ne uravnava le funkcij v obrobnih predelih telesa, temveč lahko vpliva tudi na pomembne poti v možganih. Ekipa upa, da bo te učinke raziskala v prihodnosti.
