Kako lahko prehrana z visoko vsebnostjo soli privede do upada kognitivnih sposobnosti
Nove raziskave kažejo, da lahko prehrana z visoko vsebnostjo soli spodbudi upad kognitivnih sposobnosti z destabilizacijo ravni beljakovin tau. Prekomerna raven tau je znak demence.
Giuseppe Faraco, docent za raziskovanje nevroznanosti na Inštitutu za raziskovanje možganov in umov družine Feil pri Weill Cornell Medicine v New Yorku, je glavni avtor nove študije, objavljene v reviji Naravna nevroznanost.
Kot v svojem prispevku pojasnjujeta dr. Faraco in ekipa, je prekomerni vnos soli vedno povezan s slabo cerebrovaskularno funkcijo, visok vnos soli pa je neodvisen, uveljavljen dejavnik tveganja za demenco.
Toda bolj zanimivo vprašanje je, kako prekomerna sol sproži demenco?
Prejšnje raziskave na glodalcih, ki jih je vodil dr. Faraco - skupaj z dr. Costantino Iadecolo, direktorjem Inštituta za raziskave možganov in uma družine Feil in soavtorjem nove študije - so začele razjasniti ta mehanizem.
V prejšnji študiji so raziskovalci ugotovili, da prehrana z visoko vsebnostjo natrija pri miših povzroči demenco, tako da sproži prekomerno proizvodnjo molekule, ki spodbuja vnetje.
Molekula, interlevkin-17 (IL-17), ustavi možganske celice, da proizvajajo dušikov oksid. Dušikov oksid ima vlogo pri širjenju krvnih žil, kar omogoča pretok krvi. Vendar lahko premajhna koncentracija dušikovega oksida povzroči omejen pretok krvi
V tej študiji na miših je dieta z visoko vsebnostjo soli sprožila visoke ravni IL-17, kar pa je znižalo raven dušikovega oksida in zmanjšalo pretok krvi za 25%.
Na podlagi te prejšnje raziskave sta dr. Faraco in njegova ekipa v novi študiji domnevala, da bi visoke ravni natrija storile isto - povzročile demenco z omejevanjem pretoka krvi v možgane, ki je posledica nizkega dušikovega oksida.
Vendar so poskusi razkrili nekaj nepričakovanega.
Tau, ne pretok krvi, je povzročil demenco
Raziskovalci so 4- do tedensko hranili 8-tedenske miši samcev ali samic z redno prehrano ali z obogateno z natrijem.
Znanstveniki so izvedli vedenjske, cerebrovaskularne in molekularne študije, ki so pokazale, da nizke ravni dušikovega oksida, ki jih je povzročila prehrana z visoko vsebnostjo soli, vplivajo na raven beljakovin tau v možganih.
Prekomerno kopičenje tauja je značilnost Alzheimerjeve bolezni. Običajno tau podpira nevrone s stabilizacijo struktur, imenovanih mikrotubule, ki prenašajo hranila v aksone in dendrite nevronov. So del citoskeleta ali "odra", ki podpira nevrone.
"Tau, ki postane nestabilen in odpade s citoskeleta, povzroča težave," pojasnjuje dr. Iadecola.
Raziskovalec dodaja, da tau ne bi smel prosto hoditi po celici, ker če se loči od citoskeleta, se lahko kopiči v možganih, kar vodi do kognitivnih težav.
V študiji so znanstveniki ugotovili, da dušikov oksid "zavira aktivnost, ki jo povzroča vrsta encimov, kar vodi do patologije tau bolezni."
Za nadaljnje preizkušanje dinamike med dušikovim oksidom, beljakovinami tau in kognitivnimi motnjami so znanstveniki kombinirali prehrano z visoko vsebnostjo soli in omejili pretok krvi s protitelesi, ki so ohranjala tau beljakovine.
Zaradi stabilizatorja tau so te miši pokazale normalno kognitivno delovanje, čeprav so imele omejen pretok krvi. "To je pokazalo, da je tisto, kar v resnici povzroča demenco, tau in ne pomanjkanje pretoka krvi," pojasnjuje dr. Iadecola.
Ti rezultati so raziskovalce prepričali, da je povezava med prehransko soljo in tau patologijo neposredna, vzročna in ni odvisna od omejenega pretoka krvi.
"Sol moramo nadzorovati"
Kot pišejo raziskovalci, "te ugotovitve ugotavljajo vzročno zvezo med prehransko soljo, endotelijsko disfunkcijo in tau patologijo, neodvisno od hemodinamske insuficience."
Poleg tega lahko „izogibanje prekomernemu uživanju soli in vzdrževanje vaskularnega zdravja pomagata preprečiti vaskularne in nevrodegenerativne patologije,“ zaključujejo avtorji.
Doktor Iadecola opozarja na nevarnost prehrane z visoko vsebnostjo soli in nakazuje, da so ugotovitve glodalcev dober opomnik o tveganjih za ljudi zaradi visokega vnosa natrija.
Vendar je za ponovitev ugotovitev glodalcev pri ljudeh potrebno več raziskav.
"[T] stvari, ki so nam škodljive, ne prihajajo iz slane soli, temveč iz predelane hrane in restavracijske hrane [...] Sol moramo nadzorovati. Lahko spremeni možganske žile in to na hudoben način. "
Dr. Costantino Iadecola
